HENNE.NO: Den eldgamle bagel-baketradisjonen ble først tatt med til New York av østeuropeiske jøder tidlig på 1900-tallet. I utgangspunktet ble de runde bakverkene solgt fra jødiske kiosker på Lower East Side, men tradisjonen spredte seg raskt over hele USA. For å bake brød som en ring med hull i, var både praktisk og symbolsk. Praktisk fordi det var lett å henge opp slik at rotter og mus ikke fikk tak i det. Symbolsk fordi en ring symboliserte livets evige rundgang. Fremdeles sies det at har du smakt en bagel i New York, skal det godt gjøres å finne noe som kan måle seg.

Forskjellen er grunnleggende og ligger i selve bakeprosessen. De blir nemlig både kokt og stekt, i motsetning til i resten av landet, der de bare stekes. Det endeløse diskusjonstemaet blant New Yorks bagel-elskere er hvorvidt en bagel skal toastes eller ikke. Vel, du bestemmer. Og det er nok av varianter å velge mellom; poppy, plain, sesamfrø, løk, works (alt i en), kanel og rosin, fullkorn, hvete, hvitløk, egg, chocolate chip eller ost. Selvfølgelig kommer påleggene i minst like mange varianter. Bestill en bagel «with a schmear», så får du en feit klatt med cream cheese mellom ringene.

Her finner du New Yorks beste bagels:
- Daniel's Bagels: 569 3rd Ave (37th/38th Sts.)
- Tal Bagels: 333 East 86th St (1st/2nd Aves) og 2446 Broadway (90th) og 2446 Broadway (90th)
- H&H Bagels: 2239 Broadway (at 80th Street)
- Murray's Bagels: 500 6th Avenue (12th/13th Streets) og 242 8th Avenue (22nd/23rd Streets)
- Ess-a-Bagel: 359 1st Avenue (21st St) og 831 3rd Avenue (51st/52nd Sts)
- Bagelfeller's: 36 W 48th St. (5th og 6th Aves.)
- Kossar's: 367 Grand Street (Essex og Norfolk Sts)
- Absolute Bagels: 2788 Broadway (107th St)
- Bagel Hole: 400 Seventh Ave.(mellom 12th og 13th Streets), Brooklyn

LES OGSÅ:

506838>Shoppingguide til New York

Spis godt i NY

Middag i stummende mørke

Hotte netter i New York

Cafe Colonial

Le Pain Quotidien

Miss Miami

Still reiseekspert Inger dine spørsmål!